|
|
Pinksteren: Buffetgerecht 1
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr schoongemaakte pijlinktvis, 2 teentjes knoflook, 1 rood pepertje, 6 el olijfolie, 1 1/2 el citroensap, 200 gr gepelde gekookte rivierkreeftjes, 5 el fijngehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de inktvis zonodig in ringen en laat ze goed uitlekken of dep ze droog met keukenpapier. Snipper de knoflook. Snijd het pepertje in ringetjes. Verhit 2 el van de olie en fruit de knoflook met de peper al omscheppend 2 min. op halfhoog vuur. Voeg de inktvis toe en bak al omscheppend in ong. 2 minuten gaar. neem de pan van het vuur en voeg de rest van de olie en de citroensap toe. Laat de inktvis afkoelen tot op kamertemperatuur en schep de rivierkreeftjes en de peterselie erdoor. Breng de salade op smaak met peper en zout. laat de salade afgedekt met huishoudfolie in de koelkast in ong. 30 minuten op smaak komen
|
|
|